Herr Prölß ist seit 2010 Direktor für Patienten- und Pflegemanagement und Personalvorstand im Universitätsklinikum Hamburg-Eppendorf. Davor war er Leitender Pflegedirektor der Kliniken der Stadt Köln gGmbH.
Nach der Ausbildung zum Gesundheits- und Krankenpfleger und der Weiterbildung für Intensivpflege und Anästhesie absolvierte er ein Pflegemanagement-Studium an der Katholischen Hochschule in Köln und ein Masterstudium mit dem Schwerpunkt Gesundheits- und Sozialmanagement an der TU Kaiserlautern.